螃蟹蒸多久才能熟
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。
蒸螃蟹时需先用清水清洗干净,在锅中注入清水,在蒸篦上撒点儿姜片、花椒,将螃蟹放入,在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。
扩展资料:
处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好,葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。
要即吃即蒸,吃多少蒸多少,***不吃剩蟹。
蒸大闸蟹需要多长时间
蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
蒸大闸蟹有很多种方法,一般是用凉水下锅,这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉,蒸的时候时间的把握是很重要的,时间不可过长,虽说大闸蟹美味,但其中有寄生虫,所以高温蒸煮是很有必要的,高温蒸煮可以杀死细菌。
挑选大闸蟹方法:
1、区分公母:
腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圆圆的就是母蟹,一般9月份是吃母蟹的***季节,而10月份是吃公蟹的季节。
2、看蟹壳:
好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽,这一点公蟹和母蟹都一样。
3、看腹部:
不管是公蟹还是母蟹,都要挑选腹部比较白的。公蟹腹部平一点的比较好,母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的。
大闸蟹蒸多少分钟?
15到20分钟左右。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。
因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值。
蒸大闸蟹的方法如下:
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。
4、将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
大闸蟹一般蒸多久能熟?
大闸蟹生活在浅水区,很容易被携带细菌,因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用,一般10-15分钟即可,蒸得久了,大闸蟹的肉质会变柴,口感会变差很多,因此时间到了就要立即关火、端出食用。
不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。
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请问大闸蟹蒸多长时间
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
大闸蟹要蒸多长时间才能吃
大闸蟹一般蒸10-15分钟,大小不同,时间也有区别。
2-3两的大闸蟹,蒸10分钟左右:放热水,大火蒸5分钟,然后小火5分钟即可;
3.5-5两的大闸蟹,蒸15分钟:热水煮沸蒸7分钟;然后小火8分钟。更大的蟹,可以稍延长2-3分钟。
大闸蟹清洗方法:
大闸蟹买回家后先用水冲洗,对大闸蟹体表进行简单的清洁,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,目的是为了让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。浸泡期间需要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。
把大闸蟹放在盆里,加适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒昏迷,随便摆布都没有力气夹人了。如果还是不太放心,可以用锅铲的背面将大闸蟹拍晕,这时的大闸蟹就任你摆布了。用白酒的好处就是可以有效地去除大闸蟹的腥味,还有一定的杀菌效果。
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