莴笋是一种常见的蔬菜，富含多种维生素、矿物质、粗纤维和有机酸，对促进人体新陈代谢、生长发育及健康具有重要作用。
经常食用莴笋不仅能增加人体的营养，而且还能起到降血压，保护肝脏等功效。
莴笋是一种非常健康的蔬菜，经常食用具有开胃健脾、利气等功效。
莴笋中所含的烟酸和泛酸等活性物质，能增强胃液及消化酶活性，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。
一、莴笋可以凉拌着吃，但是需要注意莴笋属于寒性食物，因此吃时最好搭配些温补性食物一起食用，比如生姜、牛肉、羊肉等。
1、莴笋去皮洗净后切成丝，用少许盐拌匀，腌制15分钟左右；
2、然后把腌制好的莴笋放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，再倒入一点白醋拌匀即可；
3、最后撒上一些蒜末和葱花，滴入几滴香油；
4、最后再加入辣椒油拌匀即可食用。
二、可以用来做莴笋丝炒肉
把五花肉切成丝，放入开水锅中焯熟，捞出后用冷水冲洗一下沥干备用；把莴笋洗净也切成丝备用；热锅放油放入姜丝炒香，放入五花肉炒至变色后放入少许料酒翻炒片刻，再放入莴笋丝翻炒两分钟左右；再加入生抽、盐、白糖等调味继续翻炒至熟即可。
三、莴笋炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，做法简单又好吃。
1.将莴笋洗净，去皮，切成丝；
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散；
3.锅烧热后倒入食用油，放入蛋液炒至定型，盛出备用；
4.锅中再加少许油，下花椒和干辣椒爆香；
5.再放入莴笋丝和鸡蛋翻炒一会儿即可。
温馨提示：莴笋要先过一下水再烹饪，这样口感会更好。
四、莴笋炒腊肉是一道非常有特色的美食，腊肉肉质比较厚实，味道比较咸，但是腊肉中含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质等营养成分，这些成分都可以促进人体健康。
莴笋炒腊肉是四川地区的一道特色美食，吃起来咸香可口，深受大家的喜爱。
下面就来看看怎么做吧：
【食材】
莴笋1根，腊肉100克，红椒2个，蒜苗适量，葱蒜适量。
【做法】
①将莴笋洗净去皮切成丝备用（如果不喜欢吃皮，也可以将莴笋的皮去掉）。
②将腊肉用热水焯一下切成薄片备用；红辣椒和蒜苗切成小段备用；葱蒜切片备用；锅中放入适量油，油热后放入葱段和蒜片炒香后放入腊肉翻炒，再放入红辣椒段和适量的盐翻炒片刻；最后放入焯过水的莴笋翻炒几下然后淋些生抽即可出锅。
那么，你学会了吗？如果你有更好的建议，不妨在评论区告诉我，一起学习进步~
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