泉州石狮是沿海地区盛产海蛎，俗称蚝仔。蚝仔煎是许多人喜欢吃的一道美食。
今天是周未我到菜市场购买了几斤蚝仔，大蒜和鸡蛋准备做一道美食蚝仔煎。首先我将蚝仔用水洗干净置放于漏勺沥干水分，大蒜用水洗干净后用刀切成一厘米的段状放入蕃薯粉，精盐、姜末和水调成粉浆中。然后，我把煤气灶调中火，我用手拿起平底锅，放入花生油后，左右摇晃让油沾满整个锅面。最后，我把蚝仔放入，左右搅拌一下粉浆，捞起段状的大蒜盖在蚝仔上，迅速翻动几下，注入花生油，老醋和酒，左手打开一个蛋，又干净利索地将蛋搅散，不到2分钟蚝仔两面都熟了，一盘绿色苍翠，全黄银灰相间蚝仔煎就制作完成了。我迫不及待地吃在嘴里，感觉蚝仔煎糯爽喷香，
相当可口，今人齿颊留香，回味无穷。
泉州石狮的美食很多，蚝仔煎是我从童年就喜欢吃的美食。
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